【适量饮酒,快乐生活】我国酒文化有哪些特点?

作者: 发布时间:2020年02月09日

 
由于地理条件、生活环境、价值观念、社会规范的影响,我国的酒文化呈现显著的特点。
中国最具特色的酒是以粮食为原料酿造的黄酒和白酒,而国外最具特色的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒、白兰地,以及用麦芽酿造的啤酒。中国人用酒来祭祖、寄托情感、促进交际,无酒不成礼。
中国人喝酒,对喝酒本身的程序和酒具没有太多讲究,主张每次只饮一种酒,较少混着喝。西方人讲究酒与食材的搭配,有可能吃一道菜换一种酒。喝什么酒配用什么样的酒杯,也有比较多的规矩,比如说白葡萄酒、红葡萄酒和香槟都用不同的杯子, 喝酒要仔细观色、闻香、品味、听音等。
中国人更多地把酒当成一种交际工具,看重饮酒的社交功能。酒文化深受传统伦理文化的影响,讲究长幼尊卑顺序。喝酒时喜欢行酒令、划拳,相互劝酒,比较尽兴,但也比较喧闹。西方看重酒的品鉴,虽然也会有相互敬酒,但碰杯不代表“干杯”,只是一种礼节。喝什么,喝多喝少,都由自己决定,但同时气氛也没有那么热闹。
中国酒文化与中医联系密切。所谓酒为“百药之长”,酒自古以来在中医治病中起到重要作用。市场上有很多加入不同药材的药酒和保健酒,被认为可治疗风湿或补气、补血、滋阴、补阳等。而国外虽然也有草药泡制的酒,但数量非常有限,且药用功能早已淡化,更多是突出草药所具有的特殊风味。
 

 

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